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      石河子大學學報(自然科學版)

      2002, (01) 20-22

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      沙棗的營養成分分析及沙棗油的理化常數測定
      Analysis of Nutrition Composition and Physical & Chemical Parameters of Elaeagnus Angustifolia L.

      江發壽,謝建新,劉金榮,王航宇

      摘要(Abstract):

      采用常規分析方法對沙棗的主要營養成分和理化常數進行分析 ,采用氨基酸自動分析儀對沙棗氨基酸進行分析 ,用原子吸收分光光度法對其微量元素進行分析 ,采用氣 -質聯用儀對其脂肪酸進行分析。結果表明 ,沙棗含脂肪 2 .9% ,脂肪中含 4種脂肪酸 ,均為不飽和脂肪酸 ;蛋白質 7.0 3% ,水分 7.85 % ,總糖 5 3.4 % ,氨基酸總量 3.81% ,并含多種微量元素 ;沙棗油的理化常數為 :折光率 1.4 776 ,比重 0 .94 19,碘值 15 9.32 ,皂化值 2 0 1.77。說明沙棗含多種營養成分 ,是一種理想的天然食品和藥物 ,具有較好的開發利用前景

      關鍵詞(KeyWords): 沙棗;營養成分;理化常數;含量分析

      Abstract:

      Keywords:

      基金項目(Foundation): 國家科技部“九五”國家重點科技攻關新藥博士基金 (96 90 1 0 6 77)

      作者(Author): 江發壽,謝建新,劉金榮,王航宇

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