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      石河子大學學報(自然科學版)

      2010, v.28(01) 23-27

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      番茄果實可溶性固形物含量與果實指標的相關性研究
      A Study on Relations between Soluble Solids Content and Fruit Indictors of Tomatoes

      羅穎;薛琳;黃帥;田麗萍;

      摘要(Abstract):

      為探究影響可溶性固形物含量(SSC)的密切關系因子,及為高固形物品種的選育和番茄采后加工出高質量的番茄醬產品提供依據,對6個番茄品種果實發育、成熟后貯藏過程中SSC的動態變化及其與其果實指標的相關性進行了分析。結果表明:在影響番茄SSC的各種指標中,品種間差異較大,品種TD41×TD13(X2)SSC最低,品種HT16-①-①-①(X6)SSC最高;在番茄的不同成熟期,SSC先是增加,增加到一定含量時就略有下降,但品種HT16-①-①-①(X6)卻是先下降后直線上升,這可能與品種的早熟有關,與田間觀察一致。TD13(X3)和HT16-①-①-①(X6)兩個番茄品種,在采摘后放置過程中,SSC先降后升,第4d時達到了最高,后基本保持不變,到第9d時SSC又開始下降。番茄SSC與可溶性糖含量呈顯著相關,相關系數為0.840;與有機酸含量呈極顯著相關,相關系數為0.946;與Vc含量呈極顯著相關,相關系數為0.952;與番茄紅素含量呈中度正相關,相關系數為0.545;與單果重呈輕度負線性相關,相關性系數為-0.140;與果型指數也呈輕度負線性相關,相關性系數僅為-0.077。

      關鍵詞(KeyWords): 番茄;可溶性固形物含量;果實指標;相關性

      Abstract:

      Keywords:

      基金項目(Foundation): 國家科技支撐計劃項目(2006BA001A7-3-09)

      作者(Author): 羅穎;薛琳;黃帥;田麗萍;

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      DOI:

      參考文獻(References):

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